Ром

Исторически, ромът е първата напитка на новия свят. До 1493г. когато Колумб е представил захарната тръстика в Западна Индия, ромът се е произвеждал в Бразилия, Барбадос и Ямайка. До средата на осемнадесети век, ромът е бил произвеждан по целия Карибски басейн, в Южна Америка и Нова Англия, където той е бил любима напитка. "Ром слинг" от тази епоха (ром, захар, вода и лимонов сок) е могъл да бъде записан като първи пример на американски коктейл.
Ромът се прави от меласа, сок от захарна тръстика и концентриран сироп добит от сок от пресована захарна тръстика. Има три основни типа на ром: светъл (лайт), среден(златен) и тежък(тъмен).
Светлия ром, понякога се нарича бял или сребърен, прекарва до една година в бъчви и се филтрира преди бутилирането, което го прави много фин, като Бакарди Лайт.
Ромът със средна плътност, наричан още златен или кехлибарен, е с по-богат и по-гладък характер, заради производството на конгенери (органични съединения, получени по време на ферментацията), добавянето на карамел или от време на време отлежаване в дървени бъчви.Такъв тип ром са: Mount Gay, Appleton Gold and Havana Club 7 year old.
Тежък (тъмен), плътен ром е категория споделена от смесени и оцветени тъмни ромове като Mayers's and Gosling's, тези ромове са със наситен аромат, и са добре отлежали като "бренди стил"

Новата четвърта категория подправени или ароматни ромове, са със точно такъв вкус, какъвто те са обозначили на етикета поради добавянето на подправки или ароматни съединения в дестилата.Ароматизираните ромове, обаче, са развити само преди няколко години, с въвеждането на подправените и кокосови ромове, а в САЩ те изненадващо надминават водката и джина, по отношение на вкусови опции.
Някои производители като Cabana Boy от Тринидад сега предлагат осем вида ароматизиран ром, също така и Cruzan Rum от St Croix които предлагат седем вида.
Старите стандарти обаче, като Malibu, Capitan Morgan Spiced Rum и Bacardi Spiceвсе все още са бестселъри в САЩ.

Кубински Ром: Havana Club е най-добрият пример за кубински ром, той се прави от смес от меласа и захарна тръстика и подлежи на пясъчна-филтрация. Гамата включва:три, седем и петнадесет годишни версии.
Доминиканската република: Двата най-известни рома които произвежда Доминиканската република са: The leader are Brugal и Ron Bermudez те привличат вниманието на САЩ, най-вече защото са били на разположение само за няколко години, подобно на ембарговите кубински ромове, които не са на разположение в САЩ.
Гаяна: Ромът от Гаяна се дели на два вида: среден(златен) и тежък(тъмен), голяма част от него се продава за смесване, на компании като Lemon Hart в Англия, традиция, датираща още от когато британския флот предоставял на всеки моряк дажба от ром, направен в Гаяна и Тринидад.
Хаити: Ромът който се произвежда в Хаити е известен с това че се прави изцяло от сок от захарна тръстика, вместо меласа. Отлежава от осем до дванадесет години, и вкусът му има страхотен подобен на коняк финал.
Ямайски Ром: Ямайка е известна с по-тежките и плътни на вкус ромове, процеса по който са направени, е подобен на този по който се произвежда уискито от Тенеси. Wray & Nephel distillery е най-големя производител на редица средни и много ароматни ромове в Ямайка, с етикет Appleton label. Друг известен ром е Myers's Dark (тъмен ром) който се предпочита най-вече в САЩ.
Мартиника: (Мартинка е остров в източната част на Карибско море)Производството на "Rhum" в Мартинка е повлияно от френските техники за коняк. Техния ром или както те го наричат "Rhum" се прави от сок от захарна тръстика и меласа и се дестилирана в меден казан, след което отлежава в дъбови бъчви. Clement Rhums е един от най-добрите ромове произведени в Мартиника, но не е лесно да се намери. Ако случайно откриете бутилката от този Ром, вземете го веднага без да се колебаете!
Пуерто Рико: Пуерто Рико е най-големият производител на ром, в Карибския басейн а Bacardi е най-големия производител на ром в света. Bacardi Silver е добър пример, който се произвежда непрекъснато и все още се филтрира с въглища.
Тринидад: След дълги години местните производители от Angostura най-накрая решили да се произвежда ром със собствен етикет, този ром ще бъде една от най-старите и постоянни търговски марки, които някога са съществували. Потърсете Angostura Premium White който би могъл да бъде страхотна база за Дайкири.
Венецуела: Pampero е най-известната марка тук, най-добре отлежалия ром се нарича Aniversario.

От къде идва името Ром?

Една от теориите е че името идва от латинското наименование за вида на тревата, която наричаме захарна тръстика, Saccharum и officinarum, и двете думи завършват на "ром". Испанците го наричали "Рон", шведите и руснаците го наричат ​​Ром, Французите го наричат "rhom". В Англия, обаче, не приемат тази дума ром и го наричат "kill-devil". В книгата си "Ром, Романтика и Бунт", авторът Чарлз Уилям Таусинг пише, че думата "ром" е получена от индийска дума "rumbullion".
Ромът е изключително благоприятен за миксиране, заедно с много видове ликьори, битери, алкохолни напитки, чай, кафе, сокове и свежи плодове, ромът е база за едни от най-добрите и известни коктейли в света.